Кофе – это вкусный и ароматный напиток, который традиционно помогает большинству из нас взбодриться по утрам, обрести тонус, зарядиться энергией на весь день. Несмотря на неутихающие споры относительно его пользы и вреда, он все равно остается одним из наших любимых средств против плохого настроения и сонливости. Кто-то предпочитает «чистый» вкус этого напитка, а другие не перестают искать свое сочетание, добавляя к нему разнообразные наполнители. Одна из таких удивительных комбинаций – это кофе с куркумой. Он считается экзотикой, не все поймут и примут этот вкус, но попробовать его точно стоит. Хотя бы потому, что он невероятно полезный. Какими еще свойствами и особенностями обладает кофе с добавлением куркумы – приглашаем вас разобраться в этом вместе.
Коротко о куркуме
Куркума – это высушенный и измельченный до порошкообразного состояния корень одноименного растения. Специя применяется в кулинарии и в рецептах народной медицины на протяжении многих тысяч веков. Ее родиной считается Индия, однако на сегодняшний день она получила настолько широкое распространение, что ее без сложностей можно купить в магазинах практически во всех уголках планеты.
В чистом виде вкус у куркумы землянистый, иногда может отдавать нотками кардамона, корицы. Ее аромат чем-то напоминает оттенки имбиря и апельсиновой цедры. Все вместе создает необычное звучание специи, прекрасно сочетается с другими пряностями и продуктами, обогащая их, смягчая и придавая тонкие нотки благородства в послевкусии.
Какой на вкус кофе с куркумой?
Может показаться, что сочетание кофе и куркумы не подходит друг другу, поскольку по отдельности эти продукты имеют слегка горьковатый вкус. Но это совершенно не так. Напротив, когда они соединяются, получается необычный тандем. Во вкусовом букете можно услышать ореховые нотки, в какой-то момент они перекрываются древесными оттенками, иногда превалирует выраженный мускусный вкус. Сам по себе кофе с куркумой очень необычный и яркий.
Во-первых, это жизнерадостный, повышающий настроение напиток. Благодаря добавлению пряности на поверхности чашки образуется красивая пенка золотистого цвета, а кофе приобретает аппетитный шоколадный оттенок.
Во-вторых, добавлять куркуму в кофе нужно аккуратно, не более одной чайной ложки на чашку. Если вы пробуете этот напиток впервые, то для понимания его вкуса рекомендуется добавлять приправу в меньшем количестве: начать с одной щепотки, а затем увеличивать по мере необходимости.
Наконец, для смягчения вкуса и получения новых сочетаний допускается включать в состав напитка дополнительные ингредиенты. Хорошо сочетаются с основными составляющими молоко и мед, корица и имбирь, апельсиновая цедра и даже какао.
Польза кофе с куркумой
Основной компонент куркумы – куркумин. Именно он придает приправе характерный золотисто-оранжевый цвет и обуславливает ее полезные свойства. Куркуму использовали в рецептах народной медицины Индии и Китая, популярна она и сегодня.
Перечислим лиши некоторые лечебные свойства куркумы и, соответственно, кофе с ее добавлением:
- обеспечивает противовоспалительный эффект, помогает бороться с инфекциями и вирусами, снижает интенсивность проявления симптомов при гриппе и простуде;
- используется для поддержания здоровья сердечнососудистой системы, укрепляет сосудистые стенки, нормализует показатели свертываемости крови, стабилизирует артериальное давление;
- способствует оздоровлению суставов, применяется в качестве профилактического средства против отеков и воспалений, предупреждает появление артрита и помогает сохранить подвижность суставов;
- благотворно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает вздутие живота, противостоит избыточному газообразованию в кишечнике, применяется для профилактики желудочно-кишечных расстойств;
- улучшает качественные и количественные показатели крови, способствует снижению холестерина и предотвращает образование холестериновых бляшек на стенках сосудов;
- обеспечивает поддержку нервной системы, обладает антистресс-эффектом, помогает против депрессии;
- увеличивает скорость обмена веществ, усиливает метаболизм и тем самым дает возможность избавиться от лишнего веса;
- помогает поддерживать работу печени и поджелудочной железы, специя рекомендована больным сахарным диабетом в качестве средства для стабилизации уровня глюкозы в крови;
- обладает мощным антиоксидантным действием, противостоит свободным радикалам, защищая здоровые клетки от разрушения;
- стимулирует активность мозга, способствует улучшению памяти, усиливает когнитивные функции;
- оказывает влияние на деятельность нервной системы, помогает поддерживать хорошее настроение, снимает раздражительность и нервозвозность в период ПМС у женщин.
Кофе с куркумой содержит богатейший комплекс витаминов, минералов, органических кислот и эфирных масел. Это настоящая копилка здоровья!
Для похудения
Особенно рекомендуется кофе с золотистой пряностью людям, которые хотят избавиться от лишнего веса. Входящий в состав желтого корня куркумин нейтрализует выработку кортизола – «гормона стресса». Из-за его избытка организм начинает усиленно откладывать жир. Причем в первую очередь жировая прослойка образуется на стенках внутренних органов (это так называемый «висцеральный жир», от которого сложнее всего избавиться). Если регулярно употреблять куркуму, добавляя ее в кофе или в другие блюда, то удастся нормализовать жировой обмен и не допустить увеличения объемов талии.
Также можно отметить и другие свойства куркумы для стимулирования процесса похудения:
- стимулирует сжигание подкожных жировых запасов;
- восстанавливает кровоснабжение тканей;
- помогает выводить избытки влаги, предотвращает отеки;
- способствует избавлению от шлаков и токсинов.
А еще кофе с куркумой эффективно подавляет голод и тем самым исключает риск переедания.
Влияние на потенцию
Некоторые специалисты народной медицины утверждают, что употребление ароматного напитка с пряностью полезно не только женщинам, желающим похудеть. Это отличный вариант для увеличения мужской силы и поддержания функций половой системы. Куркума помогает поддерживать потенцию за счет нескольких факторов:
- восстанавливает кровоснабжение половых органов;
- снимает напряжение, помогает противостоять стрессам, что входит в список основных причин эректильной дисфункции;
- нормализует работу ЖКТ, снимая вздутие живота и тем самым увеличивая уверенность мужчины, избавляя его от стеснения.
Чтобы пряность сработала, рекомендуется ее длительное употребление. По некоторым отзывам улучшение мужского здоровья можно заметить через неделю регулярного применения специи.
Рецепты кофе с куркумой
Нет ничего проще, чем приготовить ароматный, бодрящий и полезный кофе с куркумой. Специю нужно добавлять непосредственно в чашку с напитком. В качестве основы подойдет абсолютно любой сорт кофе (даже молотый растворимый), и в каждом случае будет получаться совершенно новый вариант со своими вкусоароматическими оттенками.
Но истинные гурманы предпочитают самостоятельно готовить кофе, заваривая его в традиционной турке и затем по вкусу добавляя куркуму, молоко, дополнительные пряности и сладкие наполнители. Компанию куркуме подобрать несложно, можно воспользоваться несколькими проверенными рецептами.
Кофе с куркумой и черным перцем
Совмещение этих специй неслучайное. С одной стороны, черный перец и куркума придают кофе приятную остроту, обволакивают теплом, с другой – перец помогает усвоению пряности, усиливает ее полезное действие на организм.
Для приготовления напитка нужно:
- Сварить кофе любым удобным для вас способом.
- Добавить в готовый напиток половину чайной ложки куркумы и молотый черный перец на кончике ножа (подождать пару минут, чтобы специи раскрылись).
- По вкусу положить мед, тростниковый сахар или другие подсластители.
Молоко или сливки в такой компании будут лишними.
С куркумой и корицей
Необычный, чуточку терпкий на вкус, этот кофе придется по душе любителям экзотических сочетаний. Готовят его так же, как и в предыдущем случае, только вместо черного перца добавляют молотую корицу или коричную палочку. Обыграть неординарное вкусовое сочетание помогут дополнительные добавки:
- молоко или сливки;
- сушеная цедра апельсина;
- щепотка мускатного ореха;
- зернышко кардамона;
- несколько капель коньяка.
С куркумой и имбирем
Это одно из классических сочетаний. Комбинация куркумы и имбиря невероятно полезная, кофе с добавлением этих пряностей приобретает приятную терпкость, прекрасно согревает и бодрит. Для приготовления понадобятся:
- вода или молоко (из расчета на одну чашку напитка);
- растворимый или молотый зерновой кофе (чайная ложка);
- молотый имбирь и куркума (по воловине чайной ложки каждого).
Необходимо приготовить кофе привычным для каждого способом, а затем добавить к нему пряности. Для сладости рекомендуется использовать мед, тростниковый или обычный сахар, либо его заменители. Пьют кофе с куркумой и имбирем не только в горячем виде, но и в охлажденном – так он хорошо утоляет жажду и заряжает энергией.
С какао
Вы удивитесь, но сочетание кофе, какао и куркумы – это не только необычно, но и феерически вкусно! Поистине, такой напиток способен усладить вкусовые рецепторы любого гурмана. Для его приготовления понадобится добавить чайную ложку порошка какао непосредственно в турку с молотыми зернами кофе. Горячий напиток разливают по чашкам и уже туда добавляют 0,5-1 чайную ложку куркумы. Чтобы смягчить вкус, сделать его более бархатистым, можно сдобрить напиток молоком или сливками.
Единственное ограничение связано с тем, что какао содержит много калорий, поэтому такой кофе не следует пить слишком часто.
Противопоказания
Благотворное влияние пряности на организм неоспоримо. Но это при условии, что кофе с куркумой употребляют в умеренном количестве, не превышая рекомендованной суточной нормы. Здоровому человеку следует выпивать в день не более 1-2 чашек такого напитка (оптимальное количество куркумы в сутки – не более одной чайной ложки). Исключением являются люди с пищевой непереносимостью данной специи и подверженные аллергиям. Также кофе с добвавлением куркумы стоит заменить другими напитками, если:
- женщина находится в положении либо кормит ребенка грудью;
- параллельно ведется прием препаратов, разжижающих кровь;
- запланирована хирургическая операция;
- имеются острые или хронические заболевания желчного пузыря.
Также не стоит давать напиток детям и подросткам.
