Заменитель кофе из плодов рожкового дерева (кэроб)

Приготовить кофе из кэроба не сложнее, чем заварить чай или сварить какао. Этот продукт обладает высоким содержанием антиоксидантов, что делает из кофе не только бодрящий, но и целебный напиток.

Что представляет собой кэроб?

Кэроб – это порошок мелкого помола, сырьем для изготовления которого служат плоды рожкового дерева. Продукт имеет приятный, ярко-выраженный аромат какао, но не содержит даже минимального количества кофеина.

Кэроб может продаваться сырым или обжаренным. Термическая обработка влияет на его вкус и запах, а также, уничтожает часть полезных микроэлементов. При соблюдении здорового питания предпочтение лучше отдавать сырой разновидности.

Справка. Основное применение порошка из плодов рожкового дерева – изготовление кондитерских изделий. Также, его включают в рацион при соблюдении правильного питания.

Калорийность 100 г порошка составляет 222 ккал, на этот же объем приходится 4,5 г белка, 49 г углеводов и всего 0,65 г жира. Благодаря гликемическому индексу 40, продукт подходит для питания людей, страдающих сахарным диабетом.

Полезные свойства кэроба

Порошок содержит в составе большой перечень полезных ингредиентов:

• витамины группы В: тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин и фолиевую кислоту;
• токоферол;
• ретинол;
• витамин Д;
• холин;
• микроэлементы: натрий и калий, кальций, магний, железо, медь, фосфор, цинк, селен;
• клетчатку;
• антиоксиданты;
• протеины.

Среди полезных свойств, оказываемых на человеческий организм, стоит отметить:

• нормализация эмоционального состояния;
• снижение аппетита и помощь в снижении веса;
• устранение расстройств желудочно-кишечного тракта;
• противовоспалительный эффект;
• отхаркивающий эффект при ОРВИ;
• снижение вероятности развития раковой опухоли;
• уменьшение содержания холестерина в крови;
• нормализация артериального давления;
• выведение жидкости и устранение отеков;
• помощь в усвоении кальция и укреплении костей;
• замедление естественного старения организма;
• улучшение состояния кожи.

Кэроб применяется как естественный и безопасный сахарозаменитель.

Как готовить кофе из рожкового дерева?

Способ использования зависит от термической обработки продукта: сырой используется для подслащения, обжаренный – для шоколадного вкуса и аромата. Одно из лучших применений плодов рожкового дерева – приготовление кофейного напитка.

Обычным способом

Такой кофе не содержит кофеина, а значит, подойдёт тем, кто придерживается здорового образа жизни. Этот напиток лишён бодрящего эффекта, но содержит богатый набор витаминов и полезных микроэлементов.

Кофе из кэроба готовится в простой или электрической турке. Пошаговый рецепт:

1. Наполнить турку 200 мл воды и включить нагрев.
2. Добавить 3-4 ч.л. кэроба. Перемешать и довести до кипения.
3. При появлении пенки, проконтролировать, чтобы она поднялась до края турки, но не убежала из нее. Убрать посуду с плиты.
4. После того как пена опустится, вернуть турку обратно на плиту. Повторить манипуляцию два раза. На это потребуется 4-5 минут.
5. Разлить напиток по чашкам и подать к столу.

С молоком

При добавлении молока получает согревающий и питательный напиток, который может послужить легким перекусом. Этапы приготовления:

1. Залить 2 ч.л. порошка стаканом холодного молока любой жирности. Для варки подойдет любая маленькая кастрюлька.
2. Хорошо перемешать ингредиенты венчиком и поставить на огонь.
3. Не прекращая помешивание, довести смесь до кипения. При появлении пузырьков сразу же снять напиток с огня.
4. Перелить содержимое кастрюли в чашку. Получается сладкая густая гуща, которую удобно есть ложкой, и ароматный напиток.

Кэроб с молоком – прекрасная альтернатива какао. В нем содержится меньше сахара, а также, напиток оказывает благоприятное воздействие на желудочно кишечный тракт из-за высокого содержания клетчатки.

Напиток из кэроба с ванилью и корицей

Принцип приготовления аналогичен напитку на основе молока. В емкость для варки следует добавить дополнительные ингредиенты: 1 ст.л. сахарного песка, щепотку ванили и молотой корицы. Сварить до кипения и подать к столу.

Рецепты с добавлением кэроба

Порошок плодов рожкового дерева – естественный заменитель сахара, который используется в качестве ингредиентов напитков, десертов, для изготовления конфет и шоколада. В отличии от сахара, кэроб не вызывает привыкания и не притупляет вкусовые рецепторы. Этот диетический продукт активно включают в рацион веганы и вегетарианцы, люди, придерживающиеся здорового питания или страдающие эндокринными заболеваниями. Добавление сахара в готовые блюда не требуется, при недостатки сладости можно заменить его сиропом или медом.

Фиточай

Фиточай – это полезный, вкусный и простой в приготовлении напиток для ежедневного употребления. Пошаговый рецепт:

1. В толстостенной посуде или термосе залить 1 ст.л. кэроба стаканом кипятка.
2. Настоять под закрытой крышкой в течение 20 минут.
3. Употреблять в теплом или холодном виде дважды в день. Добавление сахара не требуется.

Сироп

Сироп из кэроба носит название пекмез, его готовят в промышленных условиях из спелых плодов. Для этого из них удаляют семена и обрезают кончики, которые горчат. Плоды измельчают в порошок, добавляют небольшое количество воды и выпаривают до образования густого и тягучего сиропа насыщенного шоколадного цвета.

Сироп используется для лечение диареи, при расстройствах сна или заболеваниях дыхательных путей. В кулинарии пекмез применяется как замена какао в десертах, в качестве посыпки для выпечки или мороженого, а также, как натуральная замена сахара.

Конфеты

Конфеты, наравне с кофе, входят в топ популярных рецептов из порошка кэроба. Такие конфеты можно употреблять во время диеты, в дозированном количестве они включаются в рацион диабетиков.

Необходимые ингредиенты: спелый банан, 150 г порошка кэроба, 2 ст.л. натурального меда, 500 г орехов по вкусу, чернослива, льняное семя или кокосовая стружка , по 150 г фиников и кураги.

Этапы приготовления:

1. Измельчить с помощью блендера орехи до однородного состояния.
2. Смешать ореховую пасту с кэробом.
3. Перетереть все сухофрукты и банан до однородности.
4. Соединить все ингредиенты. Сформировать небольшие шарики.
5. Обвалять заготовки конфет в льняных семенах или кокосовой стружке. Отсудить в течение одного часа в холодильнике.
6. Подать конфеты к столу.

Есть ли у кэроба противопоказания?

Как и любых других продуктов, кэроб имеет противопоказания. Ограничить его употребление или полностью исключить из рациона следует людям:

• имеющим индивидуальную непереносимость к данному продукту;
• страдающим от сахарного диабета (из-за риска повышения сахара в крови);
• беременным или кормящим женщинам;
• детям в возрасте до 3 лет стоит полностью воздержаться от употребления.

При первом употребление продукта, необходимо ограничиться небольшой порцией и внимательно отследить реакцию организма. Кэроб может являться сильнейшим аллергеном для отдельных людей, поэтому внедрять его в рацион следует постепенно.

Порошок рожкового дерева – это уникальный продукт, который с успехом заменяет сахар, какао и кофе. Такая альтернатива является более здоровой и полезной для организма, за счет натуральной сладости и большой концентрации полезных микроэлементов.